British things: cream tea

El cream tea es un té (con o sin leche) que se sirve en los tea room (salones de té). Lo que lo caracteriza es que se sirve acompañado de scones (bollos), clotted cream y mermelada de fresa.  Tradicionalmente suele tomarse a la hora de la merienda, o como una cena temprana. 

Los scones son como unos panecillos redondos hechos a base de harina de trigo, centeno o avena. Se diferencian de los panecillos normales en que utilizan baking power en vez de levadura, y en que son ligeramente dulces.

 

Se sirven calientes y la forma de prepararlos es abrirlos por la mitad y untarlos con clotted cream y encima se les pone la mermelada de fresa, pero nada de un poquito de esto y un poquito de aquello, hay que ponerle clotted cream a rebasar. En algunos lugares se untan con mantequilla antes de ponerle la clotted cream. Que vivan las calorías cuando están tan deliciosas.

 

Os explico lo que es la clotted cream porque creo que en España no hay nada que se le parezca: una especie de nata que se obtiene calentando leche de vaca al baño maría. Después se deja enfriar poco a poco en un recipiente bajo. La crema se va formando y subiendo a la superficie en forma de grumos. Quizás no suena muy apetitosa pero os aseguro que está de vicio.

 

Hay diferentes variedades a la hora de preparar los scones, hay recetas en que se añaden frutos secos o pasas a la masa. A mí particularmente me gusta añadirles encima de la montaña de clotted cream unas fresas naturales. Ñam, ñam, ya me he antojado.

 

Si venís a UK a hacer turismo no olvidéis poner en vuestra lista de cosas a hacer visitar una tea room y probar un delicioso cream tea. Además los salones suelen ser lugares preciosos y llenos de encanto donde perderéis la noción del tiempo.